Registrati

chiudi
Crea un Account

Carrello

chiudi
🐝 Miel da Mont il 1º in Trentino ad essere riconosciuto Presidio Slow Food Italia. 🏔
🐝 Miel da Mont: Presidio Slow Food Italia!

Azienda agricola biologica Ciasa do Parè, in Val di Fassa

I sapori delle nostra terra, da agricoltura biologica

Abbiamo ereditato la passione per la terra.
Essere contadini, per noi, significa lavorare duro e con orgoglio, rispettando la natura e le tradizioni del nostro territorio.

La nostra è un’azienda agricola biologica, multifunzionale e di montagna. Significa che la nostra attività non è mono settoriale ma segue il modello montano che lavora su più direzioni per auto prodursi.

Il nostro è un modello sostenibile che rispetta l’ambiente, l’economia e le persone.

Vacche, capre, vitelli e galline

Siamo un maso dell’arca (dal tedesco Archehof), alleviamo vacche Rendene e Grigio Alpina e capre Pezzate Mochene. Le tre razze sono in via di estinzione ma autoctone e si adattano sia al clima che al foraggio d’alta montagna.

Alleviamo anche i vitelli per la carne della nostra osteria contadina. I vitelli crescono sani con il latte delle loro mamme e con il foraggio che raccogliamo noi.

Le galline girano libere nei campi e ci danno tutti i giorni uova fresche di altissima qualità.

Gli insaccati di Ciasa dò Parè

Hot
Kaminwurst Salame Capra e Maiale • Ciasa dò Parè
Close

Kaminwurst

13,60 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

Lonza di speck

17,5035,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

Pancetta di maiale

6,5026,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
salame di vitello e capra bio del trentino
Close

Luganega di vitello e maiale

4,20 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

Slinzega di vacca biologica

6,7527,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Esaurito
fetta di salame vacca grass feed senza conservanti
Close

Salame di vacca grass feed e maiale

4,50 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

I formaggi

Le vacche e le capre ci danno del buon latte per la produzione di formaggi.

Il nostro laboratorio per la trasformazione di prodotti agricoli è il primo e l’unico laboratorio in Val di Fassa certificato biologico.

Facciamo formaggi vacini, caprini e misti a latte crudo, senza fermenti bensì con l’utilizzo di latte innesto. Il latte che usiamo per i nostri formaggi rispecchia il disciplinare del latte nobile.

I nostri formaggi sono in vendita, vieni ad assaggiarli.

I formaggi biologici a latte fieno

Formaggio biologico Nostrano Dò Parè

7,5030,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

Formaggio biologico affinato al fermentato di pere

12,4024,80 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

Formaggio biologico Saint Nectaire dolomitico

7,0028,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

Formaggio biologico affinato al fieno di alta montagna

12,0024,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

Formaggio nostrano a crosta lavata

9,5038,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

Il latte nobile

Il latte nobile è un latte prodotto da animali non spinti geneticamente, con oltre l’80% di foraggi di montagna da prato stabile e solo il 20% da mais, orzo e grano tenero.

Raccogliamo cinque tipi diversi di fieno che mescoliamo sapientemente per nutrire al meglio i nostri animali. Raccogliamo fieno di montagna, di primo e secondo raccolto di fondovalle, di mezza montagna ed erba medica.

La produzione di latte per vacca non supera i 5000 litri l’anno.

Il latte nobile è più sano e nutriente, ha un profumo intenso e un colore molto particolare di tinta giallognola. Contiene vitamine, sali minerali, acido linoleico e un rapporto Omega-6/Omega-3 inferiore a 6, valore consigliato dai medici.

Api e miele

Alleviamo api carniche e produciamo un miele sano e senza pesticidi, sia di montagna che di alta montagna.
Il miele di alta montagna è molto raro e prezioso perché viene fatto a una quota limite oltre la quale le api non riescono a lavorare. La varietà dei fiori di montagna rende questo miele molto profumato e saporito.

Le varietà, di anno in anno, hanno sentori diversi.
Il nostro miele è in vendita, vieni ad assaggiarlo.

Il nostro miele

Hot
Miele di Fiori di Alta Montagna • Presidio Slow Food
Close

Miele biologico di fiori di alta montagna “Miel da Mont”

15,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
miele millefiori biologico di montagna
Close

Miele biologico millefiori “Miel da Ciasa”

11,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

L’orto

Nell’orto coltiviamo cipolle, patate, verze, cavolo cappuccio, carote, sedano, spinaci, biete e zucchine.

Coltiviamo anche i piccoli frutti: fragole, lamponi, rabarbaro, ribes nero, ribes rosso e uva spina per produrre delle marmellate squisite.

I nostri prodotti nascono a 1280 metri, nel cuore delle alpi; sono “buoni, puliti e giusti” e sono quelli che trovate nei piatti della nostra osteria contadina.

La nostra dispensa biologica

Hot
ragu di carne bio
Close

Ragù di Grigio Alpina

11,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
vasetto di marmellata cipolla dolce bio
Close

Marmellata di cipolle rosse in agrodolce

9,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
vasetto di confettura di pere e vino teroldego
Close

Confettura di pere nostrane e vino rosso

10,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Mostarda di Mele e Pere Bio con Sciroppo di Tarassaco
Close

Mostarda di mele e pere biologiche con sciroppo di tarassaco

8,50 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
confettura di susine e mirtilli biologica
Close

Confettura biologica di susine nostrane e mirtilli del bosco

10,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Marmellata mele e salvia
Close

Confettura di mele trentine e salvia dell’orto

10,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
vasetto di boccioli di tarassaco di montagna
Close

Boccioli di tarassaco

12,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Mostarda di Mele Biologiche
Close

Mostarda di mele biologica

8,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Esaurito
Polpa della marmellata di albicocche e peperoncino sul fieno
Close

Marmellata di albicocche e peperoncino

9,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

Formaggio biologico affinato alla birra Rampeer

13,2026,40 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Esaurito
marmellata zucca e rosmarino
Close

Marmellata biologica di zucca e rosmarino

10,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €

Lonza di speck cotto

7,0028,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Esaurito
vasetto cavolo cappuccio bio
Close

Cavolo cappuccio lattofermentato ai sapori dolomitici

8,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Esaurito
pate funghi bio
Close

Paté di funghi del bosco

10,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Esaurito
Close

Carote e zucca lattofermentate

8,50 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Esaurito
Zucca Hokkaido Lattofermentata
Close

Zucca lattofermentata

8,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Esaurito
vasetto di carote e zucca fermentate
Close

Carote e zucca alla senape lattofermentate

8,50 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 85 €
Scroll To Top