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🐝 Miel da Mont il 1º in Trentino ad essere riconosciuto Presidio Slow Food Italia. 🏔
🐝 Miel da Mont: Presidio Slow Food Italia!

Menu autunno 2023

Menu dell'osteria contadina a km 0 di Ciasa dò Parè

Ingrediente da noi prodotto o raccolto in natura

Ingrediente presidio Slow Food

Antipasti

Selezione di salumi e formaggi di nostra produzione

(latte nei formaggi e glutine in alcuni salumi)

piccolo 18 €
medio 26 €
grande 35 €

Uovo delle nostre galline felici cotto a bassa temperatura con crema di zucca, pane croccante all'alloro e fonduta di Nostrano

(uova, glutine, latte)

12 €

Tartare di vitello di Grigio Alpina al Miel da Mont, cracker al Teroldego e giardiniera di montagna

(latte, senape, glutine, frutta a guscio)

16 €

Trota biologica di Biotrota Dolomiti marinata all'abete rosso, prugne fermentate, robiola latte fieno e chips di montagna

(uovo, latte, glutine)

15 €

Primi

Tagliolini all'uovo, trota biotrota Dolomiti, olio al pino cembro e polvere di pigna lattofermentata

(latte, glutine, uovo)

16 €

Gnocchi di patate di montagna, crema di Buon Enrico, kefir di latte fieno e polvere di speck al fieno

(glutine, uova, latte, sedano)

15 €

Canederli alle erbe spontanee, e spuma al cavolo cappuccio viola dell'orto

(latte, glutine, uova)

14 €

Secondi

Erbazzone di montagna con fonduta di formaggi misti a latte crudo

(latte, uova, glutine)

16 €

Luganega di vitello di razza Grigio Alpina e maiale trentino, cavolfiore di due consistenze e fondo d'arrosto

(latte)

20 €

Fish'n'chips di trota biologica di Predazzo, aioli ai funghi porcini

(latte, uova, glutine, frutta a guscio)

19 €

Dolci

Torta Carlotta con sorbetto all'uva fragola

(glutine, uova, frutta a guscio)

8 €

Creme brulee al fieno di alta montagna

(latte, uova)

8 €

Passeggiata nel bosco d'autunno

(latte)

9 €
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