Ti diamo il benvenuto a Ciasa do Parè, casa nostra.
Siamo Aurora, Alessandro, Luigi e Flavia.
Ciasa è il legame con la terra, che è appartenenza, famiglia, calore.

Da noi trovi un mondo vero, dove la sostenibilità esiste da sempre. La viviamo in ogni cosa: nel rispetto della natura, nel lavoro di agricoltori e allevatori, in un’accoglienza genuina e senza sprechi.

Gestiamo sei appartamenti, intimi e ospitali, che si trovano vicino all’azienda agricola, alla fattoria didattica e all’orto biologico.

Alleviamo 5 vacche Grigio Alpina, 25 capre di razza pezzata mochena, un bel gruppo di galline ovaiole che razzolano libere e 50 famiglie di api che d’estate, in quota, fanno un meraviglioso miele millefiori di alta montagna, tra le eccellenze bio d’Italia. Otteniamo così materie prime di qualità superiore, sostanza dei menù stagionali della nostra Osteria.

Biologico per noi non è una moda, è vivere secondo natura nel rispetto della terra, degli animali e delle persone.

Sì, siamo una famiglia, e siamo anche una bella squadra pronta ad accoglierti e offrirti i prodotti sani della nostra terra. Ci presentiamo meglio.

Aurora

Sono nata a Soraga, classe 1988.
Sono un’imprenditrice agricola e durante gli studi ho conosciuto Alessandro, mio marito.
Nell’azienda agricola lavoro con le api, estraggo il miele, mi occupo della vasettatura, dello yogurt e faccio le caciotte aromatizzate. In Osteria accolgo e servo gli ospiti con Alessandro. Insieme a lui racconto gli ingredienti, come li abbiamo ottenuti, raccolti e lavorati, e quale suggestione ha ispirato il nostro chef.

Quando chiami o quando scrivi sono io a risponderti. Con Flavia, mia mamma, mi prendo cura di te e del tuo soggiorno nei nostri appartamenti.

Come tutti in casa lavoro duro dalla mattina alla sera. Ogni giorno mi adatto, vado al passo con i ritmi della natura, il meteo, le fioriture e le maturazioni, a volte imprevedibili. 

La terra mi da energia, ne apprezzo i doni quotidiani.

Sono felice della mia vita e consapevole che Martin e Caterina, i nostri bambini, hanno il privilegio di crescere in un posto speciale e di imparare a conoscerlo e proteggerlo insieme a tutta la famiglia. 

I colori, le luci, i suoni e il profumo delle stagioni continuano a sorprendermi. Quando arriva la calma della sera, d’estate mi faccio coccolare dal canto dei grilli, d’inverno dallo scoppiettio del fuoco nel camino.

Ospitare è un piacere, oltre che un lavoro, e ogni persona che accolgo rende unica e nuova la mia attività.

Alessandro

Sono di Bolzano, classe 1983.
A Ciasa dò Parè mi occupo della fattoria didattica, della caseificazione, aiuto con il fieno e mi occupo della stalla con Luigi. Seguo i produttori locali che ci forniscono i vini e le poche materie prime che non produciamo noi.

In Osteria, oltre ad essere il sommelier, ti spiego come nasce il piatto che hai scelto. Mi occupo inoltre di far conoscere la nostra realtà agli eventi a cui prendiamo parte come agricoltori bio e come Cuochi dell’alleanza di Slow Food.

Come ci siamo conosciuti con Aurora lo sai già. La prima volta che sono arrivato a Soraga, ricordo che mi sono fermato in macchina in colonna per fare attraversare le galline. Era un assaggio del mio futuro.

In Val di Fassa si vive la vera vita ladina, è un posto genuino. Che meraviglia.
Le giornate di lavoro sono lunghe. Ma mi piace stare in mezzo alla gente e mi gratifica quando i nostri ospiti si mostrano curiosi di quello che facciamo. Quando verrai a trovarci, sarò io a raccontarti il nostro mestiere, i valori che ci legano alla terra e i suoi sapori.

Luigi

Sono orgoglioso di essere di Soraga, classe 1949.
Mi occupo delle api con mia figlia Aurora, della stalla con Alessandro, sono tutor certificato per la fattoria didattica e faccio il fieno, falciando a mano.
Sono legato alla mia terra, alle sue tradizioni e all’orgoglio contadino della Val di Fassa.

Amo le cose antiche e la calma che serve per fare le cose fatte bene. Grazie alle nostre api, che d’estate portiamo in quota, e agli amici del rifugio Flora Alpina, ho conosciuto mia moglie Flavia.

Flavia

Sono di Falcade, classe 1953.
Vivo a Soraga con mio marito Luigi da oltre 30 anni.

Assieme a mia figlia Aurora, mi occupo degli appartamenti e del tuo soggiorno in casa nostra. E poi  do una mano con le galline e curo le erbe officinali.

Ci piacerebbe renderti partecipe a farti vivere i nostri valori.
Ti aspettiamo a Soraga, in Val di Fassa, a casa nostra!