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I nostri salami di vacca vecchia grass feed e maiale trentini sono fatti con carne di vacche cresciute al pascolo tutto l’anno e alimentate solo con erba.
Questi salumi fanno parte di un progetto pilota in collaborazione con il collega Nicola Coppe di Feltre. La scommessa era quella di riuscire a fare dei salumi senza nitrati o nitriti o altri conservanti chimici. Sono cioè salumi realizzati interamente con carne, con l’aggiunta di uno starter naturale di orzo.
Di macinatura media e di colore rosso intenso, questo salame da taglio ha un gusto deciso che amerai particolarmente se sei un amante della norcineria. Una fetta tira l’altra.
Un salame pesa circa 200 grammi.
Esaurito
Sono salumi che hanno un aromaticità spiccata con un sapore forte di carne.
Questo salame di mucca e maiale è ottimo da gustare sia a merenda con una bella fetta di pane che durante i pasti o l’aperitivo. Gustalo con un buon bicchiere di vino rosso, con del formaggio sia fresco che stagionato e con la nostra mostarda di mele.
Carne di vacca grassa feed e maiale trentino, sale, pepe ed erbe di montagna.
Glutine
| Peso | 0,2 kg |
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Esaurito
