Sapore
Intenso e aromatico con sentori di pera e un retrogusto di vinacce
Tipo di latte
Crudo vaccino
Pasta
Semidura, semicotta
Stagionatura
Minimo due mesi
Spezie
Sale
Crosta
Edibile
Da abbinare con
È un formaggio poliedrico perfetto in un tagliere e accompagnato dalla marmellate di cipolla o dalle albicocche e peperoncino; è adatto anche per mantecare i risotti o per un dessert salato.
Allergeni
Latte