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Cavolo cappuccio lattofermentato ai sapori dolomitici

Croccanti, saporiti e molto salutari

8,00 (IVA inclusa)
Spedizione gratuita da 50 €

Con i primi tepori iniziamo a seminare il cavolo cappuccio nel nostro orto biologico di montagna, che raccogliamo in estate fino all’autunno e lo lasciamo fermentare per darti un prodotto croccante ricco di fermenti lattici vivi e vitamina C.

Ti proponiamo un prodotto artigianale non pastorizzato, condito con la nostra menta e erbe dolomitiche, diverso dai soliti crauti che si trovano in commercio.

Categoria:
Descrizione

Quella dei cibi fermentati sembra una nuova moda ma si tratta di metodo antico, artigianale ed ecologico di conservazione degli alimenti. Gli alimenti fermentati non pastorizzati favoriscono la digestione e depurano l’organismo.

Come la facciamo

Tagliamo grossolanamente il cavolo cappuccio biologico del nostro orto e lo lasciamo

fermentare in coccio con delle erbe aromatiche dolomitiche e la menta essiccata del nostro campo.

Sapore

Il sapore è leggermente acidulo, fresco e aromatizzato con la menta e le erbe dolomitiche.

La sua fermentazione continua lentamente anche lasciandolo in frigo e di conseguenza il gusto continuerà a cambiare.

Da abbinare con

Il cavolo cappuccio è da gustare crudo come antipasto o per accompagnare i secondi di carne e pesce.

Va consumato entro sei mesi dall’apertura, conservandolo in frigo a 4 gradi.

Ingredienti

Cavolo cappuccio biologico, spezie dolomitiche, menta essiccata.