Chi è Alessandro

Alessandro

Sono di Bolzano, classe 1983.
Come sono arrivato a Soraga te lo ha già anticipato Aurora.
Ricordo che appena arrivato in paese, mi sono fermato in macchina in colonna per fare attraversare le galline.
In Val di Fassa si vive la vera vita ladina, è un posto genuino: che meraviglia!

Le giornate sono lunghe ma adoro stare in mezzo alla gente e mi gratifica quando i nostri ospiti capiscono quello che facciamo.
Sarò io a raccontarti il nostro mestiere e quali sono i valori che ci legano alla terra.

Io mi occupo della fattoria didattica, della caseificazione, aiuto con il fieno e mi occupo della stalla con Luigi.

Tutti i racconti di Alessandro

28 Okt

Eventi

Ciasa dò Parè tra le eccellenze italiane

1 Dezember 2024
Posted by Alessandro

Osterie d’Italia, il Golosario e un doppio premio per il nostro Miel da Mont Presidio Slow Food

16 Aug

Fattoria didattica, Prodotti

Contadini di montagna, il percorso didattico di Ciasa dò Parè

30 August 2024
Posted by Alessandro

Ogni venerdì d’estate, per scoprire come lavoriamo

30 Apr

Valori

Carne, uova e latte bio della Val di Fassa: allevare in quota secondo natura

9 Mai 2024
Posted by Alessandro

La scelta migliore per gli animali, per l’ambiente e anche per noi

15 Mrz

Valori

Green Deal: le politiche ambientali per la sostenibilità danneggiano gli agricoltori?

15 März 2024
Posted by Alessandro

A Ciasa dò Parè pensiamo che “i masi devono vivere su più zampe”

02 Okt

Prodotti

Apicoltura di montagna: il miele millefiori bio prodotto ad alta quota

2 November 2023
Posted by Alessandro

La cura delle api nell’incontro con la biodiversità

23 Aug

Valori

Sostenibilità ambientale, alimentare ed energetica: un atto d’amore verso di noi e Madre Natura

23 August 2023
Posted by Alessandro

Sostenibilità ambientale, alimentare ed energetica: un atto d’amore verso di noi e Madre Natura

06 Mai

Prodotti

Il bagno nella foresta in Val di Fassa

6 Mai 2022
Posted by Alessandro

Il potere curativo della Natura

20 Feb

Prodotti, Ristorante

I piatti buoni, puliti e giusti della nostra Osteria Contadina

9 März 2022
Posted by Alessandro

La filiera corta e le scelte consapevoli per salvare la biodiversità

02 Aug

Valori

Presidio e Alleanza Slow Food in Val di Fassa

2 August 2021
Posted by Alessandro

Il giusto valore al cibo e alla biodiversità

07 Dez

Prodotti

Il latte fieno crudo nei nostri formaggi bio freschi e stagionati

12 Oktober 2021
Posted by Alessandro

Un modello sostenibile che rispetta l’ambiente, l’economia e le persone Nel primo racconto dalla Ciasa ti scrivevamo che con l’arrivo dei vitellini aumenta anche il latte fieno che usiamo...

Die Geschichten von Ciasa

Miele Presidio SlowFood Fiori di Alta Montagna Trentino

Eventi

28 Oktober 2024

Ciasa dò Parè tra le eccellenze italiane

Raccontato da Alessandro

Fattoria didattica / Prodotti

16 August 2024

Contadini di montagna, il percorso didattico di Ciasa dò Parè

Raccontato da Alessandro

Prodotti / Ristorante

20 Juni 2024

Come nasce il menu stagionale di Ciasa dò Parè

Raccontato da Aurora

Valori

30 April 2024

Carne, uova e latte bio della Val di Fassa: allevare in quota secondo natura

Raccontato da Alessandro

4.8 / 5

Bewertungen

325 Bewertungen

Wie man ein Gebiet am besten interpretiert

Ein bezaubernder Ort. Wie kann man ein Gebiet am besten interpretieren.

Wir waren vor 4 Jahren zum ersten Mal bei einer Vorführung und einem Mittagessen dabei: Seitdem haben wir versucht, wiederzukommen, aber da die Wohnungen immer voll sind, ist es uns erst dieses Jahr gelungen. Wir sind gerade zurückgekehrt und haben immer noch das Grün und die Düfte des Fassatals vor Augen.

Ciasa do Parè ist ein Beispiel dafür, wie man das Beste aus diesem Gebiet herausholen kann, wenn man es respektiert, hart arbeitet und es auf innovative Weise interpretiert.
Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen.

Wir können Sie nur zu Ihrer Arbeit beglückwünschen und freuen uns darauf, wiederzukommen! Wir danken Ihnen!

Agata Meuti

Geschmack und Leidenschaft erleben

Es ist nicht nur eine Mahlzeit, es ist ein echtes Erlebnis und ein Zeugnis der Leidenschaft und des Engagements für Tradition und Ursprünglichkeit.

Das Personal kennt jede einzelne Zutat der Gerichte, die serviert werden, und erklärt und erzählt sie mit Stolz.

Die Gerichte sind ausgezeichnet.
Nicht zu verpassen.

Morena Morstabilini

Lokale Tradition und orientalische Einflüsse

Was kann ich über dieses außergewöhnliche Erlebnis in diesem Agritourismus-Restaurant sagen? Ich würde sagen, es ist eine einzigartige Erfahrung.

Es ist vielleicht einer der echten Agrotourismen, die ich besucht habe, wo fast alles, was serviert wird, das Ergebnis ständiger Arbeit des Küchenchefs und der Eigentümer, Mann und Frau, ist. Von der Milch und dem Käse der Kühe bis zum köstlichen Graufleisch, von den Ziegen über den Speck bis zum frischen Gemüse – alles wird vor Ort produziert.

Matteo, der Küchenchef, ist ein exquisiter und ganz besonderer Mensch, dem es gelingt, in seinen Zubereitungen die lokale Tradition mit einem Hauch asiatischer Innovation oder verschiedenen orientalischen Einflüssen zu verbinden.

Hut ab vor den Besitzern, die einen so besonderen Ort geschaffen haben, aber vor allem Hut ab vor Küchenchef Matteo für seine außergewöhnliche Küche.

Marco Gallone

Menü mit Null-Kilometer und lokalen Produkten

Ich blieb in diesem Bauernhof für 2 Tage mit meiner Frau und unserem kleinen Hund, wir haben eine wirklich schöne Wohnung mit allem Komfort mit einem super Blick auf die Dolomiten reserviert.

Das Frühstück, das für uns vorbereitet wurde, ist wirklich über alle Erwartungen, Kekse, Kuchen, Säfte, Wurst, Käse und Joghurt alle hausgemachten Null km alles ist SUPER.

Dieser Agriturismo bietet die Möglichkeit, im Restaurant zu speisen (was sehr schön ist), natürlich auch hier haben wir ein Menü mit Null km und lokalen Produkten. Alles ist wirklich sehr gut, wählte ich ein Medaillon vom Reh mit Sellerie puree……UN PIATTO A, die ich gab die Stimme von 10 und LODE.

Das gesamte Personal ist sehr freundlich und wirklich sehr sachkundig, wir werden auf jeden Fall wiederkommen.
Vielen Dank an Aurora und Alessandro von Mirko Erica und Teo.

Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)

Mirko Boldrini

Percorso tra i sapori e profumi di montagna

Ich habe an einem Sonntag im August in diesem Agriturismo gegessen und es war ein unglaubliches Erlebnis.

Von der Vorspeise bis zum Dessert war es eine echte Reise durch die Geschmäcker und Aromen der Berge.
Die Gerichte, die hier serviert werden, sind einfach, aber gleichzeitig raffiniert, etwas Besonderes für den Gaumen und voller Emotionen.

Das Personal ist sehr freundlich und professionell.

Chiara Perissinotto

Eine warme und einladende Umgebung

Ein warmes und gemütliches Ambiente, in dem ein Abendessen stattfand, das unsere Erwartungen übertraf: Wir waren erstaunt über die Fähigkeit, Aromen in den Gerichten zu kombinieren und auszubalancieren, indem innovative Elemente mit hochwertigen traditionellen Zutaten kombiniert wurden.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist mehr als fair und die Besitzer sind sehr freundlich.
Wir werden auf jeden Fall wiederkommen.

Laura

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