Chi è Alessandro

Alessandro

Sono di Bolzano, classe 1983.
Come sono arrivato a Soraga te lo ha già anticipato Aurora.
Ricordo che appena arrivato in paese, mi sono fermato in macchina in colonna per fare attraversare le galline.
In Val di Fassa si vive la vera vita ladina, è un posto genuino: che meraviglia!

Le giornate sono lunghe ma adoro stare in mezzo alla gente e mi gratifica quando i nostri ospiti capiscono quello che facciamo.
Sarò io a raccontarti il nostro mestiere e quali sono i valori che ci legano alla terra.

Io mi occupo della fattoria didattica, della caseificazione, aiuto con il fieno e mi occupo della stalla con Luigi.

Tutti i racconti di Alessandro

06 Mai

Prodotti

Il bagno nella foresta in Val di Fassa

6. Mai 2022
Posted by Alessandro

Il potere curativo della Natura

20 Feb.

Prodotti, Ristorante

I piatti buoni, puliti e giusti della nostra Osteria Contadina

9. März 2022
Posted by Alessandro

La filiera corta e le scelte consapevoli per salvare la biodiversità

02 Aug.

Valori

Presidio e Alleanza Slow Food in Trentino

28. Februar 2025
Posted by Alessandro

Il giusto valore al cibo e alla biodiversità

07 Dez.

Prodotti

Il latte fieno crudo nei nostri formaggi bio freschi e stagionati

12. Oktober 2021
Posted by Alessandro

Un modello sostenibile che rispetta l’ambiente, l’economia e le persone Nel primo racconto dalla Ciasa ti scrivevamo che con l’arrivo dei vitellini aumenta anche il latte fieno che usiamo...

04 Nov.

Unkategorisiert

Autunno in montagna in Val di Fassa, è tempo di novità

7. Dezember 2020
Posted by Alessandro

Di natura, pace e vicinanza C’è il sole oggi mentre ti scrivo. Guardo le cime delle Dolomiti già piene di neve, il cielo è azzurro, i toni caldi dei...

Die Geschichten von Ciasa

Formaggi Bio dell'Azienda Agricola Biologica Ciasa dò Parè

Prodotti / Valori

13 Juli 2026

Formaggi a latte crudo: cosa rende buono un formaggio di montagna

Raccontato da Alessandro

Prato e Fieno in Val di Fassa a Ciasa dò Parè

Unkategorisiert / Valori

14 Mai 2026

Il limite che ci nutre. Vivere in montagna secondo natura

Raccontato da Aurora

Vini dell'Osteria dò Parè in Val di Fassa

Ristorante / Vini

10 März 2026

Vini trentini autoctoni: biodiversità, vitigni storici e degustazione consapevole

Raccontato da Alessandro

Ciasa dò Parè prati in inverno senza neve

Unkategorisiert / Valori

26 Januar 2026

Inverno in Val di Fassa: quando la neve non c’è (ed è perfetto così)

Raccontato da Aurora

4.8 / 5

Bewertungen

422 Bewertungen

Wie man ein Gebiet am besten interpretiert

Ein bezaubernder Ort. Wie kann man ein Gebiet am besten interpretieren.

Wir waren vor 4 Jahren zum ersten Mal bei einer Vorführung und einem Mittagessen dabei: Seitdem haben wir versucht, wiederzukommen, aber da die Wohnungen immer voll sind, ist es uns erst dieses Jahr gelungen. Wir sind gerade zurückgekehrt und haben immer noch das Grün und die Düfte des Fassatals vor Augen.

Ciasa do Parè ist ein Beispiel dafür, wie man das Beste aus diesem Gebiet herausholen kann, wenn man es respektiert, hart arbeitet und es auf innovative Weise interpretiert.
Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen.

Wir können Sie nur zu Ihrer Arbeit beglückwünschen und freuen uns darauf, wiederzukommen! Wir danken Ihnen!

Agata Meuti

Geschmack und Leidenschaft erleben

Es ist nicht nur eine Mahlzeit, es ist ein echtes Erlebnis und ein Zeugnis der Leidenschaft und des Engagements für Tradition und Ursprünglichkeit.

Das Personal kennt jede einzelne Zutat der Gerichte, die serviert werden, und erklärt und erzählt sie mit Stolz.

Die Gerichte sind ausgezeichnet.
Nicht zu verpassen.

Morena Morstabilini

Lokale Tradition und orientalische Einflüsse

Was kann ich über dieses außergewöhnliche Erlebnis in diesem Agritourismus-Restaurant sagen? Ich würde sagen, es ist eine einzigartige Erfahrung.

Es ist vielleicht einer der echten Agrotourismen, die ich besucht habe, wo fast alles, was serviert wird, das Ergebnis ständiger Arbeit des Küchenchefs und der Eigentümer, Mann und Frau, ist. Von der Milch und dem Käse der Kühe bis zum köstlichen Graufleisch, von den Ziegen über den Speck bis zum frischen Gemüse – alles wird vor Ort produziert.

Matteo, der Küchenchef, ist ein exquisiter und ganz besonderer Mensch, dem es gelingt, in seinen Zubereitungen die lokale Tradition mit einem Hauch asiatischer Innovation oder verschiedenen orientalischen Einflüssen zu verbinden.

Hut ab vor den Besitzern, die einen so besonderen Ort geschaffen haben, aber vor allem Hut ab vor Küchenchef Matteo für seine außergewöhnliche Küche.

Marco Gallone

Menü mit Null-Kilometer und lokalen Produkten

Ich blieb in diesem Bauernhof für 2 Tage mit meiner Frau und unserem kleinen Hund, wir haben eine wirklich schöne Wohnung mit allem Komfort mit einem super Blick auf die Dolomiten reserviert.

Das Frühstück, das für uns vorbereitet wurde, ist wirklich über alle Erwartungen, Kekse, Kuchen, Säfte, Wurst, Käse und Joghurt alle hausgemachten Null km alles ist SUPER.

Dieser Agriturismo bietet die Möglichkeit, im Restaurant zu speisen (was sehr schön ist), natürlich auch hier haben wir ein Menü mit Null km und lokalen Produkten. Alles ist wirklich sehr gut, wählte ich ein Medaillon vom Reh mit Sellerie puree……UN PIATTO A, die ich gab die Stimme von 10 und LODE.

Das gesamte Personal ist sehr freundlich und wirklich sehr sachkundig, wir werden auf jeden Fall wiederkommen.
Vielen Dank an Aurora und Alessandro von Mirko Erica und Teo.

Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)

Mirko Boldrini

Percorso tra i sapori e profumi di montagna

Ich habe an einem Sonntag im August in diesem Agriturismo gegessen und es war ein unglaubliches Erlebnis.

Von der Vorspeise bis zum Dessert war es eine echte Reise durch die Geschmäcker und Aromen der Berge.
Die Gerichte, die hier serviert werden, sind einfach, aber gleichzeitig raffiniert, etwas Besonderes für den Gaumen und voller Emotionen.

Das Personal ist sehr freundlich und professionell.

Chiara Perissinotto

Eine warme und einladende Umgebung

Ein warmes und gemütliches Ambiente, in dem ein Abendessen stattfand, das unsere Erwartungen übertraf: Wir waren erstaunt über die Fähigkeit, Aromen in den Gerichten zu kombinieren und auszubalancieren, indem innovative Elemente mit hochwertigen traditionellen Zutaten kombiniert wurden.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist mehr als fair und die Besitzer sind sehr freundlich.
Wir werden auf jeden Fall wiederkommen.

Laura