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Sommermenü 2023

Menu of the farmer's restaurant at km 0 in Ciasa dò Parè

Von uns produzierte oder in der Wildnis gesammelte Zutaten

Zutat des Slow Food-Präsidiums

Degustationsmenü 49 €

Journey through meadows and woods

Salad from our woods and garden with apples from the region, fir buds, raisins, fermented radishes and cheese with crispy seed waffle

(milk)

Felicetti’s spaghetti with Mountain Pine and spruce’s pesto

(gluten, milk)

Our Grigio Alpina beef’s medaillon with eggplants capponata, pepper and red fruit sauce with spruce oil

(gluten, egg, milk)

Enrosadira (organic milk Parlaut, red fruit sauce, rhubarb, verbena, caramelised larch flowers)

(milk)

Starters

Platter of cold cuts and cheese from our farm

(milk in our cheese, gluten in some salami)

small 18 €
medium 26 €
big 35 €

Forest and garden salad with Trentino apples, fir buds, raisins, fermented radishes, cheese and seed wafer

(milk)

13 €

Our Veal's tartare Marinated in mountain honey, Buckwheat cracker, relish

(milk, mustard, gluten, nuts)

16 €

Mountain potato croquette stuffed with our stracchino, sour spring onion and zuchini foam with smoked paprika

(eggs, milk, gluten)

11 €

First courses

Felicetti’s spaghetti with mountain pine and spruce’s pesto

(gluten, milk)

14 €

Mountain potatoes gnocchi , whey reduction, mountain celery oil, crispy speck, mountain honey powder

(gluten, eggs, milk, celery)

16 €

Wild herbs dumplings, wild spinach and nettle, clarified butter, elder folwers

(milk, gluten, eggs)

14 €

Main courses

Our Grigio Alpina beef’s medaillon with eggplants capponata, pepper and red fruit sauce with spruce oil

(gluten, egg, milk)

22 €

Legume tempeh, carrot puree with wild thyme, pea cream with mint and wild herbs

(milk)

17 €

Fish'n'chips made with organic trout from Predazzo, chamomile milk sauce (aioli), new potatoes flavored with chives

(milk, gluten, nuts)

18 €

Dessert

Creamy apricot with white chocolate, honey and wild sage crumble, elder granite

(gluten, milk)

8 €

Rampeer brewery's beer cake with pear marmelade

(gluten, nuts, milk, eggs)

7 €

Enrosadira (organic milk Parlaut, red fruit sauce, rhubarb, verbena, caramelised larch flowers)

(milk)

8 €
4.8 / 5

Bewertungen

325 Bewertungen

Wie man ein Gebiet am besten interpretiert

Ein bezaubernder Ort. Wie kann man ein Gebiet am besten interpretieren.

Wir waren vor 4 Jahren zum ersten Mal bei einer Vorführung und einem Mittagessen dabei: Seitdem haben wir versucht, wiederzukommen, aber da die Wohnungen immer voll sind, ist es uns erst dieses Jahr gelungen. Wir sind gerade zurückgekehrt und haben immer noch das Grün und die Düfte des Fassatals vor Augen.

Ciasa do Parè ist ein Beispiel dafür, wie man das Beste aus diesem Gebiet herausholen kann, wenn man es respektiert, hart arbeitet und es auf innovative Weise interpretiert.
Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen.

Wir können Sie nur zu Ihrer Arbeit beglückwünschen und freuen uns darauf, wiederzukommen! Wir danken Ihnen!

Agata Meuti

Geschmack und Leidenschaft erleben

Es ist nicht nur eine Mahlzeit, es ist ein echtes Erlebnis und ein Zeugnis der Leidenschaft und des Engagements für Tradition und Ursprünglichkeit.

Das Personal kennt jede einzelne Zutat der Gerichte, die serviert werden, und erklärt und erzählt sie mit Stolz.

Die Gerichte sind ausgezeichnet.
Nicht zu verpassen.

Morena Morstabilini

Lokale Tradition und orientalische Einflüsse

Was kann ich über dieses außergewöhnliche Erlebnis in diesem Agritourismus-Restaurant sagen? Ich würde sagen, es ist eine einzigartige Erfahrung.

Es ist vielleicht einer der echten Agrotourismen, die ich besucht habe, wo fast alles, was serviert wird, das Ergebnis ständiger Arbeit des Küchenchefs und der Eigentümer, Mann und Frau, ist. Von der Milch und dem Käse der Kühe bis zum köstlichen Graufleisch, von den Ziegen über den Speck bis zum frischen Gemüse – alles wird vor Ort produziert.

Matteo, der Küchenchef, ist ein exquisiter und ganz besonderer Mensch, dem es gelingt, in seinen Zubereitungen die lokale Tradition mit einem Hauch asiatischer Innovation oder verschiedenen orientalischen Einflüssen zu verbinden.

Hut ab vor den Besitzern, die einen so besonderen Ort geschaffen haben, aber vor allem Hut ab vor Küchenchef Matteo für seine außergewöhnliche Küche.

Marco Gallone

Menü mit Null-Kilometer und lokalen Produkten

Ich blieb in diesem Bauernhof für 2 Tage mit meiner Frau und unserem kleinen Hund, wir haben eine wirklich schöne Wohnung mit allem Komfort mit einem super Blick auf die Dolomiten reserviert.

Das Frühstück, das für uns vorbereitet wurde, ist wirklich über alle Erwartungen, Kekse, Kuchen, Säfte, Wurst, Käse und Joghurt alle hausgemachten Null km alles ist SUPER.

Dieser Agriturismo bietet die Möglichkeit, im Restaurant zu speisen (was sehr schön ist), natürlich auch hier haben wir ein Menü mit Null km und lokalen Produkten. Alles ist wirklich sehr gut, wählte ich ein Medaillon vom Reh mit Sellerie puree……UN PIATTO A, die ich gab die Stimme von 10 und LODE.

Das gesamte Personal ist sehr freundlich und wirklich sehr sachkundig, wir werden auf jeden Fall wiederkommen.
Vielen Dank an Aurora und Alessandro von Mirko Erica und Teo.

Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)

Mirko Boldrini

Percorso tra i sapori e profumi di montagna

Ich habe an einem Sonntag im August in diesem Agriturismo gegessen und es war ein unglaubliches Erlebnis.

Von der Vorspeise bis zum Dessert war es eine echte Reise durch die Geschmäcker und Aromen der Berge.
Die Gerichte, die hier serviert werden, sind einfach, aber gleichzeitig raffiniert, etwas Besonderes für den Gaumen und voller Emotionen.

Das Personal ist sehr freundlich und professionell.

Chiara Perissinotto

Eine warme und einladende Umgebung

Ein warmes und gemütliches Ambiente, in dem ein Abendessen stattfand, das unsere Erwartungen übertraf: Wir waren erstaunt über die Fähigkeit, Aromen in den Gerichten zu kombinieren und auszubalancieren, indem innovative Elemente mit hochwertigen traditionellen Zutaten kombiniert wurden.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist mehr als fair und die Besitzer sind sehr freundlich.
Wir werden auf jeden Fall wiederkommen.

Laura
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