Proprietà del tarassaco
Ricco di minerali e vitamine, il tarassaco è depurativo, drenante, diuretico e aiuta la digestione. La natura è un potente alleato in fatto di benessere e il tarassaco arriva proprio in primavera per aiutarci ad eliminare le tossine e sentirci più energici e vitali durante la bella stagione.
Come li facciamo
Raccolti a mano e selezionati uno ad uno, li puliamo e mettiamo sotto sale e aceto.
Sapore
Il tarassaco ha un sapore amarognolo e leggermente speziato, simile a quello del radicchio.
Da abbinare con
L’utilizzo è simile a quello dei capperi. I boccioli di tarassaco sono ottimi sia consumati da soli che abbinati a uova sode, pancetta, salumi grassi e formaggi oppure per impreziosire un risotto o un’insalata.
Ingredienti
Boccioli di tarassaco, sale, aceto, acqua.
