Boccioli di tarassaco

La pianta depurativa per eccellenza nel piatto

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Il tarassaco, anche detto dente di leone o cicoria selvatica, è la pianta depurativa per eccellenza che ci regala Madre Natura in primavera. Da aprile a settembre raccogliamo a mano i suoi boccioli nei nostri prati certificati biologici in Val di Fassa per darti un prodotto dal sapore amarognolo, tanto esclusivo quanto benefico.

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Beschreibung

Proprietà del tarassaco

Ricco di minerali e vitamine, il tarassaco è depurativo, drenante, diuretico e aiuta la digestione. La natura è un potente alleato in fatto di benessere e il tarassaco arriva proprio in primavera per aiutarci ad eliminare le tossine e sentirci più energici e vitali durante la bella stagione.

Come li facciamo

Raccolti a mano e selezionati uno ad uno, li puliamo e sbollentiamo con sale e aceto.

Sapore

Il tarassaco ha un sapore amarognolo e leggermente speziato, simile a quello del radicchio.

Da abbinare con

L’utilizzo è simile a quello dei capperi. I boccioli di tarassaco sono ottimi sia consumati da soli che abbinati a uova sode, pancetta, salumi grassi e formaggi oppure per impreziosire un risotto o un’insalata.

Ingredienti

Boccioli di tarassaco, sale, aceto, acqua.