Marmellate, mostarde, sughi e verdure bio • Bio Agritur Ciasa dò Parè https://www.ciasadopare.com/en/prodotti-biologici-trentini/dispensa-bio/ azienda agricola bio • appartamenti • fattoria didattica • osteria Thu, 23 Apr 2026 16:39:32 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.8 https://www.ciasadopare.com/wp-content/uploads/2024/09/cropped-ciasa-do-pare-favicon-32x32.png Marmellate, mostarde, sughi e verdure bio • Bio Agritur Ciasa dò Parè https://www.ciasadopare.com/en/prodotti-biologici-trentini/dispensa-bio/ 32 32 Confettura pere e fiori di sambuco delle Dolomiti https://www.ciasadopare.com/en/prodotto/confettura-pere-fiori-sambuco-dolomiti/ Thu, 12 Dec 2024 11:47:07 +0000 https://www.ciasadopare.com/?post_type=product&p=12841 Dolcezza e delicatezza si incontrano in questa confettura unica, dove le pere nostrane delle Dolomiti si fondono con l'aroma floreale dei fiori di sambuco raccolti nei nostri prati.

Dolci, ricche di fibre e vitamine, le nostre pere biologiche maturate al sole ci danno carica ed energia.

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]]> Come la facciamo

Durante la cottura delle pere non trattate dalla Vigolana, aggiungiamo i fiori di sambuco in due momenti: una parte viene utilizzata in infusione con un delicato decotto, mentre un’altra viene essiccata e aggiunta alla fine per intensificarne l’aroma. Seguendo metodi artigianali, lavoriamo con cura ogni ingrediente per preservarne il gusto naturale e il profumo inconfondibile.

Sapore

Delicata e armoniosa, questa confettura unisce la dolcezza vellutata delle pere al profumo floreale e leggermente agrumato del sambuco. Perfetta per chi cerca un sapore elegante e autentico.

Consigli di utilizzo

  • Da gustare a colazione o merenda.
  • Ottima con yogurt naturale o ricotta fresca.
  • Perfetta per accompagnare un tagliere di formaggi di montagna.

Ingredienti

Pere, decotto di fiori di sambuco raccolti e selezionati a mano in luoghi incontaminati, zucchero biologico italiano, succo di limone.

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]]> Ragù di Grigio Alpina https://www.ciasadopare.com/en/prodotto/ragu-biologico-vitello-maiale/ Mon, 26 Apr 2021 10:27:52 +0000 https://www.ciasadopare.com/?post_type=product&p=6863 Il sugo di carne della tradizione con solo carni biologiche di vitello di razza autoctona Grigio Alpina e suino trentino. Lo abbiamo cucinato come quello di una volta: a fuoco lento, con carne di ottima qualità, il pomodoro, un misto di spezie e verdure del nostro orto e olio extra vergine di oliva.

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]]> Sapore

Il gusto è intenso e aromatico.

Da abbinare con

Il nostro ragù di carni biologiche è ottimo per condire la pasta meglio se porosa o all’uovo, per preparare un pasticcio o per gli sformati. Da abbinare con i nostri formaggi biologici a latte crudo per dei piatti molto saporiti e genuini.

Ingredienti

Carne biologica di vitello di razza Grigio Alpina, carne di maiale trentino, pelati, carote, cipolle, sedano, vino rosso trentino, olio extravergine del Garda, sale, pepe e erbe aromatiche.

Allergeni

Sedano, latte

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]]> Confettura di pere nostrane e vino rosso https://www.ciasadopare.com/en/prodotto/confettura-bio-pere-vino-rosso-teroldego/ Fri, 16 Apr 2021 10:10:04 +0000 https://www.ciasadopare.com/?post_type=product&p=6772 Abbiamo abbinato i pezzi di frutta delle pere dei nostri alberi e quelle di altre piccole produzioni biologiche trentine con il Teroldego, uno dei vini più rinomati e corposi del Trentino, per una confettura molto avvolgente.

Dolci, ricche di fibre e vitamine, le nostre pere biologiche maturate al sole ci danno carica ed energia.

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]]> Come la facciamo

Durante la cottura delle pere appena raccolte e non trattate aggiungiamo pochissimo zucchero e del succo di limone, entrambi biologici e italiani, come conservanti naturali.

Sapore

Il gusto è intenso di frutta, dolce ma non zuccheroso, avvolgente con sentori di frutta matura e un finale pungente.

Da abbinare con

Da spalmare su un pezzo di pane caldo o da abbinare ai nostri formaggi gustando tutte le note che pere e vino assieme riescono a sprigionare.

Ingredienti

Pere nostrane, Teroldego, succo di limone, odori dolomitici, zucchero italiano biologico.

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]]> Confettura di mele trentine e salvia dell’orto https://www.ciasadopare.com/en/prodotto/marmellata-bio-mele-salvia/ Mon, 15 Mar 2021 17:03:54 +0000 https://www.ciasadopare.com/?post_type=product&p=6419 Abbiamo unito un’eccellenza trentina con la salvia del nostro orto di montagna in una confettura cremosa, fresca e leggera con sentori aromatici di salvia.

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]]> Come la facciamo

Tagliamo le mele a pezzettoni e le cuociamo con pochissimo zucchero biologico italiano e del succo di limone, come conservanti naturali. A fine cottura quando la marmellata è ancora calda aggiungiamo la salvia fresca dell’orto ammorbidita.

Sapore

Il sapore è intenso ma fresco e leggero con sentori aromatici di salvia

Da abbinare con

Ottima da gustare a colazione o per merenda su una bella fetta di pane caldo o per accompagnare un formaggio semistagionato.

Ingredienti

Mele trentine, salvia biologica dell’orto, succo di limone, zucchero italiano biologico.

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]]> Mostarda di mele biologica https://www.ciasadopare.com/en/prodotto/mostarda-di-mele-biologica/ Sun, 28 Feb 2021 21:16:13 +0000 https://www.ciasadopare.com/?post_type=product&p=6182 Abbiamo fatto incontrare un’eccellenza trentina con i chiodi di garofano e la senape per un mix perfetto dal gusto molto deciso che sfuma nel piccante per accompagnare i nostri formaggi.

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]]> Come la facciamo

Tagliamo le mele trentine biologiche della Val di Non a pezzettoni e le mettiamo a macerare con dello zucchero biologico italiano, infine aggiungiamo i chiodi di garofano e qualche goccia di essenza di senape.

Sapore

È una mostarda leggera, dal gusto molto deciso che sfuma nel piccante.

Da abbinare con

La nostra mostarda di mele è ottima da abbinare ai nostri formaggi: ne esalta il gusto, senza sovrastarli.

Ingredienti

Mele trentine, succo di limoni biologici, chiodi di garofano, essenza di senape.

Allergeni

Senape

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]]> Mostarda di mele e pere biologiche con sciroppo di tarassaco https://www.ciasadopare.com/en/prodotto/mostarda-di-mele-pere-bio-sciroppo-tarassaco/ Sun, 28 Feb 2021 21:09:55 +0000 https://www.ciasadopare.com/?post_type=product&p=6168 Abbiamo unito le mele e le pere biologiche trentine lattofermentate con lo sciroppo di tarassaco invecchiato in una mostarda dal gusto molto deciso e particolare con una nota floreale.

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]]> Come la facciamo

Tagliamo le mele e le pere trentine biologiche a pezzettoni, le facciamo fermentare con il nostro siero di latte biologico e le lasciamo macerare con lo sciroppo di tarassaco e la senape.

Sapore

È una mostarda non troppo piccante ma dal gusto deciso con una nota floreale.

Da abbinare con

La nostra mostarda di mele e pere con sciroppo di tarassaco è ottima da abbinare a salumi, formaggi e bollito.

Ingredienti

Mele e pere trentine, senape, vino bianco trentino, sale, acqua, il nostro siero di latte biologico, sciroppo di tarassaco maturato 3 anni.

Allergeni

Senape

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]]> Marmellata di cipolle rosse in agrodolce https://www.ciasadopare.com/en/prodotto/marmellata-cipolle-rosse-in-agrodolce/ Thu, 25 Feb 2021 17:15:57 +0000 https://www.ciasadopare.com/?post_type=product&p=5979 A marzo, con i primi tepori seminiamo le cipolle rosse nel nostro orto biologico di montagna e le raccogliamo a fine estate per unirle con l’uva passolina, l’aceto balsamico e di mele in una marmellata sfiziosa e intrigante.

La cipolla rossa è molto aromatica, ben digeribile e vanta proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e disintossicanti.

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]]> Come la facciamo

Cuociamo le cipolle rosse del nostro orto con l’uva passolina e pochissimo zucchero italiano biologico come conservante naturale. A fine cottura aggiungiamo dell’aceto balsamico trentino e di mele biologico. Appena caramella, spegniamo il fuoco e invasettiamo.

Sapore

Il sapore della cipolla rossa è delicato e meno pungente della cipolla bianca e ben si sposa con il tocco dolce e deciso dell’uva passa e con quello più aspro dell’aceto.

Da abbinare con

La nostra marmellata di cipolle è leggera e intrigante, ottima sia sul pane come antipasto o come contorno con le carni rosse come l’arrosto; eccelle con i nostri formaggi biologici a pasta semidura e dura, ne esalta il gusto senza sovrastarli.

Ingredienti

Cipolle rosse dell’orto, zucchero italiano biologico, uva passolina, aceto balsamico trentino, aceto di mele biologico, sale, pepe e burro.

Allergeni

Latte

Peso

230 grammi

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]]> Confettura biologica di susine nostrane e mirtilli del bosco https://www.ciasadopare.com/en/prodotto/confettura-bio-susine-mirtilli-di-bosco/ Wed, 24 Feb 2021 18:07:40 +0000 https://www.ciasadopare.com/?post_type=product&p=5943 La natura durante l’estate ci regala dei succosissimi mirtilli neri che raccogliamo a mano nei boschi della Val di Fassa e li abbiniamo alle nostre susine nostrane dolci con un retrogusto leggermente acidulo.

I mirtilli e le susine sono degli ottimi antiossidanti ricchi di vitamine e minerali che ci danno carica ed energia. La confettura è polposa, succosa e saporita con pochissimo zucchero.

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]]> Come lo facciamo

Durante la cottura dei mirtilli e delle prugne appena raccolti e non trattati aggiungiamo pochissimo zucchero e del succo di limone, entrambi biologici e italiani, come conservanti naturali.

Sapore

Il gusto è intenso di frutta, dolce ma non zuccheroso o stucchevole con un retrogusto amarognolo del limone e della susina.

Da abbinare con

Ottima per tutta la famiglia a colazione o per merenda su una fetta di pane tiepido, ma anche con i formaggi, la carne e i prodotti panati e pastellati.

Ingredienti

Susine nostrane, mirtilli del bosco, succo di limone, zucchero italiano biologico

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]]> Boccioli di tarassaco https://www.ciasadopare.com/en/prodotto/boccioli-di-tarassaco/ Wed, 24 Feb 2021 17:57:12 +0000 https://www.ciasadopare.com/?post_type=product&p=5937 Il tarassaco, anche detto dente di leone o cicoria selvatica, è la pianta depurativa per eccellenza che ci regala Madre Natura in primavera. Da aprile a fine maggio raccogliamo a mano i suoi boccioli nei nostri prati certificati biologici in Val di Fassa per darti un prodotto dal sapore amarognolo, tanto esclusivo quanto benefico.

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]]> Proprietà del tarassaco

Ricco di minerali e vitamine, il tarassaco è depurativo, drenante, diuretico e aiuta la digestione. La natura è un potente alleato in fatto di benessere e il tarassaco arriva proprio in primavera per aiutarci ad eliminare le tossine e sentirci più energici e vitali durante la bella stagione.

Come li facciamo

Raccolti a mano e selezionati uno ad uno, li puliamo e mettiamo sotto sale e aceto.

Sapore

Il tarassaco ha un sapore amarognolo e leggermente speziato, simile a quello del radicchio.

Da abbinare con

L’utilizzo è simile a quello dei capperi. I boccioli di tarassaco sono ottimi sia consumati da soli che abbinati a uova sode, pancetta, salumi grassi e formaggi oppure per impreziosire un risotto o un’insalata.

Ingredienti

Boccioli di tarassaco, sale, aceto, acqua.

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