Selezione dò Parè

Il Cesto con tutti i prodotti biologici del Trentino

119,00 (IVA inclusa)

Se hai guardato gli altri cesti e proprio non ti sai decidere, nella “Selezione dò Parè” ci trovi dentro tutto, ma proprio tutto il buono della nostra azienda agricola: dolce, salato, speziato e tradizionale, tutti prodotti biologici da abbinare come più ti piace.

Questo mega cesto è per un pranzo speciale, per condividerlo in famiglia, per regalarlo agli amici più cari o anche per te, per guastarlo un po’ alla volta, per quando hai bisogno di una coccola o dei sapori forti e genuini che vengono dalla tradizione montana.

Categoria:
Descrizione

Partiamo con il miele “Miel da Ciasa” delle nostre api carniche che potresti spalmare su un pezzo di pane caldo o abbinare ai nostri formaggi biologici a latte fieno crudo. Dal sapore intenso e con affinature ricercate, i nostri formaggi sono da assaggiare anche con la marmellata di cipolle, la confettura di zucca e rosmarino e la confettura di mele e salvia. Potrai persino gustare la pancetta bio di maiale trentino e la slinzega di vacca bio, sorella minore della bresaola per via delle dimensioni, ma non del gusto. Per rinfrescare la bocca ti proponiamo le nostre verdure dell’orto lattofermentate: le carote e zucca alla senape e il cavolo cappuccio con la menta ai sapori dolomitici. E se ci sono i formaggi e gli insaccati di certo non può mancare in abbinamento una bottiglia di Pinot Nero dalle note delicate di piccoli frutti di bosco. Per concludere, la nostra crema mani con latte di capra e miele bio che profuma di bosco.

Cin, cin, buon appetito!

Il cesto contiene

Vino

Il Pinot Nero “Paradis” è un’espressione fruttata, sottile e rinfrescante del Trentino, prodotto con affinamento in botte grande per almeno sei mesi. Il sorso è avvolgente, fresco, fruttato e molto piacevole; con un bouquet di note delicate di piccoli frutti di bosco, spezie e sottobosco si sposa molto bene con i nostri salumi e formaggi.

Ingredienti: contiene solfiti.

Selezione di 5 formaggi

Quello che accomuna la selezione dei cinque formaggi è il nostro latte fieno biologico prodotto dalle nostre vacche autoctone di razza Grigio Alpina.
Cinque tipi di formaggi con metodi di produzione e stagionature diverse. 750 grammi di sapore montano per godere anche a casa tua dei sapori tipici che trovi nella nostra osteria contadina.

Ingredienti: Latte fieno biologico, caglio e sale.

Pancetta

La nostra pancetta biologica di maiale aromatizzata con spezie nostrane viene prima affumicatura a freddo per 110 ore in legno di faggio e poi stagionata per almeno 5 mesi nella nostra cantina di roccia. Il gusto è semplice ma forte, sapido e aromatico.

Ingredienti: carne di maiale trentina, sale, pepe ed erbe di montagna.

Quantità: 300 grammi

Slinzega

Per questo salume artigianale dal sapore intenso utilizziamo pezzi di carne di vacca Grigio Alpina meno conosciuti, ma non per questo meno pregiati. La carne autoctona di prima qualità viene prima massaggiata e salata, poi aromatizzata con spezie naturali e stagionata per circa un mese.

Ingredienti: carne di vacca di razza Grigio Alpina, sale, pepe ed erbe di montagna.

Quantità: 250 grammi

Marmellata di cipolle

A marzo, con i primi tepori seminiamo le cipolle rosse nel nostro orto biologico di montagna e le raccogliamo a fine estate per unirle con l’uva passolina, con l’aceto balsamico e con quello di mele in una marmellata sfiziosa e intrigante.

Ingredienti: cipolle rosse dell’orto, zucchero italiano biologico, uva passolina, aceto balsamico trentino, aceto di mele biologico, sale, pepe e burro.

Confettura di zucca e rosmarino

Durante la cottura delle nostre zucche Hokkaido aggiungiamo pochissimo zucchero biologico italiano, come conservante naturale. A fine cottura quando la marmellata è ancora calda aggiungiamo il rosmarino fresco dell’orto ammorbidito. La marmellata è cremosa è un poco croccante grazie alla buccia, ricca di gusto e nutrienti.

Ingredienti: zucca Hokkaido dell’orto, zucchero italiano biologico, rosmarino dell’orto.

Confettura di mele e salvia

Abbiamo unito un’eccellenza trentina con la salvia del nostro orto di montagna in una confettura cremosa, fresca e leggera con sentori aromatici di salvia.

Ingredienti: mele trentine, salvia biologica dell’orto, succo di limone, zucchero italiano biologico.

Cavolo cappuccio lattofermentato alle erbe dolomitiche

Lasciamo fermentare il cavolo cappuccio dell’orto per darti un prodotto croccante ricco di fermenti lattici vivi e vitamina C. Ti proponiamo un prodotto artigianale non pastorizzato, condito con la nostra menta e erbe dolomitiche, diverso dai soliti crauti che si trovano in commercio.

Ingredienti: cavolo cappuccio biologico, spezie dolomitiche, menta essiccata.

Carote e zucca lattofermentate

Ti proponiamo un prodotto artigianale con le carote e la zucca del nostro orto biologico di montagna da sgranocchiare a tutte le ore. Siamo partiti da una fermentazione tradizionale delle verdure invernali e abbiamo aggiunto un mix di spezie dolomitiche per darti un gusto completo e rotondo, tendente alla dolcezza.

Ingredienti: zucca e carote, mele, acqua, zucchero biologico italiano, sale e mix di spezie dolomitiche. Tracce di glutine e latte.

Miel da Ciasa biologico

Il “Miel da Ciasa” è un miele biologico di montagna molto profumato e saporito che produciamo noi qui a Soraga, in Val di Fassa, a 1300 metri di altitudine, dal nostro allevamento di api carniche. Il nostro miele è un miele pregiato senza pesticidi e i suoi sapori cambiano ogni anno in base ai pollini e al nettare dei fiori di montagna di cui si nutrono le nostre api.

Ingredienti: miele biologico.

Crema mani

Il nostro pregiatissimo miele biologico e il latte delle nostre capre di razza Pezzata Mochena sono i due ingredienti principali della crema mani dal sentore di bosco e pino mugo. Molto profumata, sana e nutriente, si assorbe subito senza ungere.

Ingredienti: aqua, caprae lac, ethylhexyl stearate, polyglyceryl-3 methylglucose distearate, olive oil decyl esters, cetearyl alcohol, cetyl alcohol, glycerin, caprylic/capric triglyceride, mel, helianthus annuus seed oil, argania spinosa kernel oil, cocus nucifera oil, gossypium herbaceum seed oil, xanthan gum, cupressus semprevirens leaf oil, squalene, sodium dehydroacetate, pinus mugo leaf oil, chamomilla recutita flower extract, benzoic acid, citric acid, nisin, dehydroacetic acid, lecithin, limonene, ethylhexylglycerin, tocopherol, ascorbyl palmitate, linalool, phenoxyethanol.