Partiamo con le carni. In questo pacco trovi la nostra carne salada di vitello aromatizzata all’arancia e abete, una luganega di vitello e maiale, una luganega di capra e maiale e la slinzega di vitello, sorella minore della bresaola dal gusto deciso e speziato. In abbinamento ai gusti decisi delle nostre carni ti proponiamo quelli freschi delle nostre verdure dell\u2019orto lattofermentate: le carote e zucca alla senape e il cavolo cappuccio con la menta ai sapori dolomitici. Per concludere, un\u2019ottima birra artigianale, fresca e beverina, prodotta con soli luppoli raccolti in Val di Fassa.<\/p>\n
La nostra carne salada di vitello biologico, alimentato principalmente a latte fieno e frollato per 60 giorni, viene affinato per circa un mese con il liquido di fermentazione della zucca e aromatizzato all\u2019abete rosso e arancia. Senza antiossidanti e conservanti, \u00e8 una carne molto saporita dal gusto deciso. Ottima tagliata fine da mangiare cruda o leggermente pi\u00f9 spessa da saltare in padella.<\/p>\n
Ingredienti: carne di vitello, bucce d\u2019arancia bio, gemme d\u2019abete, mix di odori dolomitici, sale, pepe, zucchero bio, liquido di fermentazione della zucca<\/p>\n
Quantit\u00e0: 400 grammi<\/p>\n
Un salame naturale, profumato, morbido e avvolgente, prodotto con maiale trentino e capra Pezzata Mochena. Il gusto \u00e8 deciso ma delicato con una leggera nota selvatica, sentore di pepe ed erbe di montagna.<\/p>\n
Ingredienti: carne di capra di razza Pezzata Mochena e maiale trentino, sale, pepe ed erbe di montagna.<\/p>\n
Un salame saporito di vacca Grigio Alpina e maiale trentino dal gusto dolce e avvolgente speziato con sale, pepe ed aromi dolomitici. Un salume di qualit\u00e0 adatto a tutti gli amanti della norcineria.<\/p>\n
Ingredienti: carne di vitello di razza Grigio Alpina e maiale trentino, sale, pepe e mix di aromi dolomitici.<\/p>\n
Per questo salume artigianale dal sapore intenso utilizziamo pezzi di carne di vacca Grigio Alpina meno conosciuti, ma non per questo meno pregiati. La carne autoctona di prima qualit\u00e0 viene prima massaggiata e salata, poi aromatizzata con spezie naturali e stagionata per circa un mese.<\/p>\n
Ingredienti: carne di vacca di razza Grigio Alpina, sale, pepe ed erbe di montagna.<\/p>\n
Quantit\u00e0: 250 grammi<\/p>\n
La nostra pancetta biologica di maiale aromatizzata con spezie nostrane viene prima affumicatura a freddo per 110 ore in legno di faggio e poi stagionata per almeno 5 mesi nella nostra cantina di roccia. Il gusto \u00e8 semplice ma forte, sapido e aromatico.<\/p>\n
Ingredienti: carne di maiale trentina, sale, pepe ed erbe di montagna.<\/p>\n
Quantit\u00e0: 300 grammi<\/p>\n
Lasciamo fermentare il cavolo cappuccio dell’orto per darti un prodotto croccante ricco di fermenti lattici vivi e vitamina C. Ti proponiamo un prodotto artigianale non pastorizzato, condito con la nostra menta e erbe dolomitiche, diverso dai soliti crauti che si trovano in commercio.<\/p>\n
Ingredienti: cavolo cappuccio biologico, spezie dolomitiche, menta essiccata.<\/p>\n
Ti proponiamo un prodotto artigianale con le carote e la zucca del nostro orto biologico di montagna da sgranocchiare a tutte le ore. Siamo partiti da una fermentazione tradizionale delle verdure invernali e abbiamo aggiunto un mix di spezie dolomitiche, per darti un gusto completo e rotondo, tendente alla dolcezza.<\/p>\n
Ingredienti: zucca e carote, mele, acqua, zucchero biologico italiano, sale e mix di spezie dolomitiche. Tracce di glutine e latte.<\/p>\n
La birra Ar\u00e9n \u00e8 una Pils Ladina prodotta in val di Fassa nel birrificio artigianale Rampeer.
\nAr\u00e9n \u00e8 prodotta con luppoli coltivati in piccoli campi dislocati nei paesi di Campitello di Fassa, Sen Jan e Soraga in Val di Fassa. Questa birra a bassa fermentazione \u00e8 fresca e beverina, con una piacevole amarezza e note aromatiche erbacee, di miele e malto. Ar\u00e9n \u00e8 una vecchia parola fassana che vuol dire \u201crotolare su pendii erbacei\u201d.<\/p>\n
Ingredienti: acqua, orzo, luppolo della val di Fassa<\/p>\n
Alcool: 4,8%<\/p>\n