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I nostri salami di vacca vecchia grass feed e maiale trentini sono fatti con carne di vacche cresciute al pascolo tutto l’anno e alimentate solo con erba.
Questi salumi fanno parte di un progetto pilota in collaborazione con il collega Nicola Coppe di Feltre. La scommessa era quella di riuscire a fare dei salumi senza nitrati o nitriti o altri conservanti chimici. Sono cioè salumi realizzati interamente con carne, con l’aggiunta di uno starter naturale di orzo.
Di macinatura media e di colore rosso intenso, questo salame da taglio ha un gusto deciso che amerai particolarmente se sei un amante della norcineria. Una fetta tira l’altra.
Un salame pesa circa 200 grammi.
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Sono salumi che hanno un aromaticità spiccata con un sapore forte di carne.
Questo salame di mucca e maiale è ottimo da gustare sia a merenda con una bella fetta di pane che durante i pasti o l’aperitivo. Gustalo con un buon bicchiere di vino rosso, con del formaggio sia fresco che stagionato e con la nostra mostarda di mele.
Carne di vacca grassa feed e maiale trentino, sale, pepe ed erbe di montagna.
Glutine
| Weight | 0,2 kg |
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