{"id":4767,"date":"2020-11-04T10:24:13","date_gmt":"2020-11-04T09:24:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ciasadopare.com\/?p=4767"},"modified":"2020-12-07T09:23:55","modified_gmt":"2020-12-07T08:23:55","slug":"autunno-val-di-fassa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciasadopare.com\/de\/autunno-val-di-fassa\/","title":{"rendered":"Autunno in montagna in Val di Fassa, \u00e8 tempo di novit\u00e0"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Di natura, pace e vicinanza<\/h2><p>C\u2019\u00e8 il sole oggi mentre ti scrivo. Guardo le cime delle Dolomiti gi\u00e0 piene di neve, il cielo \u00e8 azzurro, i toni caldi dei larici mi emozionano vicino al verde intenso degli abeti. Le mucche e le capre sono tornate a casa dall\u2019alpeggio estivo e pascolano nei nostri prati brulli, con l\u2019aria frizzantina del mattino e il sole tiepido del pomeriggio. Ci sono anche Tender, Belinda e Kmel, tre vitellini arrivati da poco.<\/p><figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pascolo-val-di-fassa.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pascolo-val-di-fassa-300x300.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4980\" data-full-url=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pascolo-val-di-fassa.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/nuovi-cesti-di-natale\/pascolo-val-di-fassa\/\" class=\"wp-image-4980\" srcset=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pascolo-val-di-fassa-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pascolo-val-di-fassa-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pascolo-val-di-fassa-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pascolo-val-di-fassa-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pascolo-val-di-fassa-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/pascolo-val-di-fassa.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"960\" src=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-2.jpg\" alt=\"Vitellini nuovi arrivati nell'agritur Ciasa d\u00f2 Par\u00e8\" data-id=\"4983\" data-full-url=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-2.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/autunno-val-di-fassa\/vitellini-ciasa-do-pare-2\/\" class=\"wp-image-4983\" srcset=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-2.jpg 960w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-2-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-2-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-2-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-2-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure><p>L\u2019autunno. C\u2019\u00e8 a chi piace e a chi mette malinconia. Passata la vitalit\u00e0 dell\u2019estate, per molti segna il ritorno alla vita frenetica di sempre e ci dimentichiamo che vivere in simbiosi con la natura ci insegna che ogni stagione pu\u00f2 regalarci qualcosa, se siamo pronti ad ascoltarla.<\/p><p>In autunno in montagna c\u2019\u00e8 silenzio. Ed \u00e8 in questi spazi naturali che finalmente troviamo la calma per rigenerarci e ritrovare noi stessi.<\/p><blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>\u00c8 il tempo migliore per entrare nel bosco ad ascoltarlo; per perdersi e ritrovarsi e ripartire con nuova energia.<\/p><\/blockquote><p>In questi mesi in fondo \u00e8 bello anche godere della giornate di pioggia per stare in casa e riposare guardando la natura che cambia colore. In questi attimi di quiete do alle idee lo spazio per nascere e arrivano nuovi progetti.<\/p><figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"553\" src=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare-1024x553.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4986\" data-full-url=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/nuovi-cesti-di-natale\/2-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare\/\" class=\"wp-image-4986\" srcset=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare-1024x553.jpg 1024w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare-600x324.jpg 600w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare-300x162.jpg 300w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare-768x415.jpg 768w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure><p>Cos\u00ec come la natura, anche noi ci prepariamo ai rigori invernali. \u00c8 tempo per fare ordine, pulire, manutenere e per mettere al riparo gli attrezzi da lavoro prima che nevichi o ghiacci. In questi giorni stiamo organizzando anche la dispensa. Dall\u2019orto raccogliamo le patate e col cavolo cappuccio prepariamo i crauti. Con le mele, le pere e le zucche invece facciamo le conserve. Ogni giorno lavoriamo in stalla e ci prendiamo cura dei nuovi arrivati. <\/p><figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1512\" height=\"1512\" src=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare.jpg\" alt=\"Vitellini in stalla dell'agritur biologico Ciasa d\u00f2 Par\u00e8 in Val di Fassa\" data-id=\"4977\" data-full-url=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/autunno-val-di-fassa\/vitellini-ciasa-do-pare\/\" class=\"wp-image-4977\" srcset=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare.jpg 1512w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-600x600.jpg 600w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-100x100.jpg 100w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/vitellini-ciasa-do-pare-1024x1024.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1512px) 100vw, 1512px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure><p>Con loro aumenta la produzione del latte nobile che usiamo per preparare i nostri formaggi a latte crudo biologico con fermenti autoprodotti.&nbsp;<\/p><p>Il <strong>\u201cNostrano D\u00f2 Par\u00e8\u201d<\/strong>, il nostro cavallo di battaglia, \u00e8 un formaggio tradizionale stagionato che sta riposando nella cantina di roccia. Grazie ai batteri del latte crudo, durante la stagionatura si sviluppano caratteristiche organolettiche uniche che poi si perfezionano nell\u2018affinamento in grotta. <\/p><blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Nel frattempo continuiamo la produzione di formaggi freschi per le festivit\u00e0, degli affinati dal gusto esclusivo e stiamo sperimentando anche qualche leccornia in edizione limitata.<\/p><\/blockquote><figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/formaggi-bio-ciasa-do-pare.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/formaggi-bio-ciasa-do-pare-1024x683.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4989\" data-full-url=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/formaggi-bio-ciasa-do-pare.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/nuovi-cesti-di-natale\/formaggi-bio-ciasa-do-pare\/\" class=\"wp-image-4989\" srcset=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/formaggi-bio-ciasa-do-pare-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/formaggi-bio-ciasa-do-pare-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/formaggi-bio-ciasa-do-pare-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/formaggi-bio-ciasa-do-pare-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/formaggi-bio-ciasa-do-pare-700x466.jpg 700w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/formaggi-bio-ciasa-do-pare.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure><h3 class=\"wp-block-heading\">I racconti dalla Ciasa<\/h3><p>Anche questo nuovo spazio, quello dei racconti dalla Ciasa, \u00e8 nato proprio in autunno.<\/p><p>Serve per raccontarti meglio chi siamo e quello in cui crediamo, ma serve anche per spiegarti cosa puoi imparare durante una fattoria didattica e come nasce un prodotto genuino che rispetta l\u2019ambiente e le persone. Parliamo di passione per la terra, di rispetto delle tradizioni montane e di orgoglio contadino.&nbsp;<\/p><figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><a href=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/3-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"553\" src=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/3-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare-1024x553.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4992\" data-full-url=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/3-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/nuovi-cesti-di-natale\/3-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare\/\" class=\"wp-image-4992\" srcset=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/3-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare-1024x553.jpg 1024w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/3-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare-600x324.jpg 600w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/3-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare-300x162.jpg 300w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/3-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare-768x415.jpg 768w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/3-autunno-val-di-fassa-dolomiti-ciasa-do-pare.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure><\/li><\/ul><\/figure><p>Ti raccontiamo anche che Tender \u00e8 figlio di Tea ed \u00e8 nato nel prato, che Belinda \u00e8 figlia di Blonde e che Kmel \u00e8 arrivato il 20 di ottobre ed \u00e8 figlio di Katy. Qui o su <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ciasadopare\" target=\"_blank\">Instagram<\/a>, potremmo chiederti di aiutarci a trovare il nome del prossimo vitellino che inizi con la stessa lettera del nome della madre.&nbsp;<\/p><p>E tu puoi sempre scriverci se hai delle curiosit\u00e0 o se ti interessa sapere cos\u2019\u00e8 davvero il latte nobile e del perch\u00e9 falciamo il fieno ancora a mano. Potrebbe essere l\u2019argomento della nostra prossima lettera.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\">Restiamo in contatto<\/h3><p>S\u00ec, \u00e8 un momento storico particolarmente complicato ma dalle difficolt\u00e0 si impara sempre qualcosa. <strong>Anche questo ce lo insegna la natura.<\/strong> Non sar\u00e0 facile mettersi in viaggio e probabilmente dovremmo stare lontani per un po\u2019.<\/p><blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>Nel frattempo proviamo a scaldarti il cuore con questi racconti e le nostre newsletter mentre leggi di montagna e di natura immaginando la tua prossima vacanza in Val di Fassa.<\/p><\/blockquote><p>Se ancora non lo hai fatto, puoi iscriviti alla nostra <a href=\"http:\/\/www.ciasadopare.com\/newsletter\/\">newsletter<\/a>. Consegniamo una volta al mese e dentro ci trovi il nostro modo di vivere in simbiosi con la natura.<\/p><p>A presto e buon autunno,&nbsp;<\/p><p>Alessandro<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di natura, pace e vicinanza C\u2019\u00e8 il sole oggi mentre ti scrivo. 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