{"id":12726,"date":"2024-10-28T10:18:06","date_gmt":"2024-10-28T09:18:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciasadopare.com\/?p=12726"},"modified":"2024-12-01T12:07:49","modified_gmt":"2024-12-01T11:07:49","slug":"osterie-italia-golosario-goccia-d-oro-osservatorio-miele-eccellenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciasadopare.com\/de\/osterie-italia-golosario-goccia-d-oro-osservatorio-miele-eccellenza\/","title":{"rendered":"Ciasa d\u00f2 Par\u00e8 tra le eccellenze italiane"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"osterie-d-italia-il-golosario-e-un-doppio-premio-per-il-nostro-miel-da-mont-presidio-slow-food\">Osterie d&#8217;Italia, il Golosario e un doppio premio per il nostro Miel da Mont Presidio Slow Food<\/h2><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/autunno-montagna-val-fassa-bosco-1024x512.jpg\" alt=\"Bosco Soraga in Val di Fassa\" class=\"wp-image-4893\" srcset=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/autunno-montagna-val-fassa-bosco-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/autunno-montagna-val-fassa-bosco-600x300.jpg 600w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/autunno-montagna-val-fassa-bosco-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/autunno-montagna-val-fassa-bosco-768x384.jpg 768w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/autunno-montagna-val-fassa-bosco.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><p>\u00c8 novembre e, mentre raccogliamo i funghi e le bacche dell\u2019autunno, i riconoscimenti per Ciasa d\u00f2 Par\u00e8 sono un omaggio al lavoro di una stagione intensa.<\/p><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"le-specialita-di-ciasa-do-pare-a-terra-madre-2024\">Le specialit\u00e0 di Ciasa d\u00f2 Par\u00e8 a Terra Madre 2024<\/h2><p>Eravamo gi\u00e0 stati a Terra Madre, il Salone di Slow Food che riunisce a Torino produttori, chef e appassionati di cibo che arrivano da tutto il mondo. Per la prima volta, a settembre, abbiamo partecipato con uno stand tutto nostro. \u00c8 un\u2019occasione unica per confrontarci con chi, come noi, d\u00e0 valore alla biodiversit\u00e0 e alla sostenibilit\u00e0 delle produzioni e delle cucine locali.<\/p><p>\u00c8 stato emozionante dialogare con vecchi amici e persone nuove, e condividere con loro i sapori della nostra terra alta. Al momento di assaggiare <strong>polenta e lumache<\/strong> dello chef Matteo Simonato, \u00e8 stato un risveglio di ricordi e sensazioni. La materia prima naturale di alta qualit\u00e0, anche in un piatto rivisitato, pu\u00f2 richiamare alla memoria un mondo di emozioni, anche remote.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"a-torino-il-profumo-della-val-di-fassa-nei-nostri-presidi-slow-food\">A Torino, il profumo della Val di Fassa nei nostri Pres\u00ecdi Slow Food<\/h3><p>Come Cuochi dell\u2019Alleanza, abbiamo portato a Torino i nostri Presidi e alcune specialit\u00e0 originali, un vero e proprio distillato di Ciasa d\u00f2 Par\u00e8:<\/p><ul class=\"wp-block-list\"><li><span class=\"lumaca-icon\"><\/span><strong> <\/strong>il<strong> <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/prodotto\/salamino-kaminwurst-biologico\/\"><strong>Kaminwurst<\/strong><\/a>, <strong>re dei salumi bio affumicati<\/strong>, prodotto con carni bovine<br>di Grigio Alpina e di capra Pezzata mochena;<\/li>\n\n<li><span class=\"lumaca-icon\"><\/span> il<strong> <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/prodotto\/miele-biologico-alta-montagna-presidio-slow-food-miel-da-mont\/\"><strong>Miel da Mont<\/strong><\/a>, <strong>millefiori prodotto sopra i 1800 metri<\/strong>;<\/li>\n\n<li><span class=\"cuore-icon\"><\/span> <a href=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/prodotti-biologici-trentini\/dispensa-bio\/\"><strong>le confetture bio<\/strong><\/a><strong> <\/strong>di frutta appena raccolta, con poco zucchero e il tocco aromatico ora della <strong>salvia<\/strong> <span class=\"mano-icon\"><\/span>, ora del <strong>tarassaco<\/strong> <span class=\"mano-icon\"><\/span> o del <strong>rosmarino<\/strong> <span class=\"mano-icon\"><\/span>, il pesto d\u2019<strong>abete<\/strong> <span class=\"mano-icon\"><\/span>, i biscotti ai <strong>licheni <\/strong><span class=\"mano-icon\"><\/span> con burro, zucchero e uova fresche, proposti con il Vino Santo trentino di uve Nosiola.<\/li><\/ul><div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\"><div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">Scegli i sapori di stagione nella dispensa di Ciasa d\u00f2 Par\u00e8<\/a><\/div><\/div><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"osterie-d-italia-2025-il-golosario-2025-la-goccia-d-oro-a-mieli-d-italia-e-in-piu-i-riconoscimenti-dell-osservatorio-nazionale-miele\">Osterie d&#8217;Italia 2025, il Golosario 2025, la goccia d\u2019oro a Mieli d\u2019Italia e in pi\u00f9 i riconoscimenti dell\u2019Osservatorio Nazionale Miele<\/h2><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"per-maturare-ogni-frutto-ha-bisogno-del-suo-tempo\">Per maturare, ogni frutto ha bisogno del suo tempo<\/h3><p>Mentre Ciasa d\u00f2 Par\u00e8 \u00e8 avvolta dal silenzio, rivedo il bel pezzo di strada<strong> <\/strong>che abbiamo fatto, dal 2015 ad oggi: il tanto lavoro, le annate, il desiderio di offrire un\u2019accoglienza calda e una cucina curata, lo scambio culturale e <strong>il racconto di una realt\u00e0 dove antico e nuovo riflettono l\u2019amore della nostra famiglia per la natura di queste valli.<\/strong><br><br>Ora sono arrivati anche i riconoscimenti ufficiali con quattro belle soddisfazioni.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"siamo-su-osterie-d-italia\">Siamo su Osterie d\u2019Italia<\/h3><p><em>Osterie d\u2019Italia<\/em> 2025 \u00e8 la guida di Slow Food che segnala, regione per regione, il meglio di agriturismi, ristoranti e osterie del nostro Paese, una tradizione autentica e unica al mondo. <strong>E abbiamo ricevuto anche la Chiocciola, una menzione per l\u2019ambiente, la cucina e l\u2019accoglienza di Ciasa d\u00f2 Par\u00e8.<\/strong><\/p><figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"819\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/guida-osterie-d-italia-ciasa-do-pare-819x1024.jpg\" alt=\"Guida Slow Food Osterie d'Italia: la pagina di Ciasa d\u00f2 Par\u00e8\" class=\"wp-image-12728\" srcset=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/guida-osterie-d-italia-ciasa-do-pare-819x1024.jpg 819w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/guida-osterie-d-italia-ciasa-do-pare-240x300.jpg 240w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/guida-osterie-d-italia-ciasa-do-pare-768x960.jpg 768w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/guida-osterie-d-italia-ciasa-do-pare-600x750.jpg 600w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/guida-osterie-d-italia-ciasa-do-pare.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 819px) 100vw, 819px\" \/><\/figure><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-guida-il-golosario-ci-ha-premiati\">La guida il Golosario ci ha premiati<\/h3><p>La &#8222;<em>Guida il Golosario<\/em>&#8222;, celebre guida enogastronomica italiana che recensisce i migliori produttori di cibo e vino, ristoranti, negozi e botteghe d&#8217;Italia, ci ha premiati come \u201ccucina radiosa\u201d (cosa che ha reso radiosi pure noi) dopo la valutazione di un visitatore giunto in incognito \u2013 proprio come nelle scene di un film.<\/p><h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"una-goccia-d-oro-per-il-miel-da-mont\">Una goccia d\u2019oro per il Miel da Mont<\/h3><p>Nell\u2019ultima edizione di <em>Mieli d\u2019Italia<\/em>, la pi\u00f9 importante manifestazione nazionale che analizza e premia i mieli biologici, abbiamo ottenuto <strong>una goccia d\u2019oro per il nostro <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/prodotto\/miele-biologico-alta-montagna-presidio-slow-food-miel-da-mont\/\"><strong>Miel da Mont<\/strong><\/a>, che resta un nostro fiore all\u2019occhiello anche in un\u2019annata difficile per l&#8217;apicoltura, date le alterazioni del clima.<\/p><figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/prodotto\/miele-biologico-alta-montagna-presidio-slow-food-miel-da-mont\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"512\" src=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/miele-presidio-slowfood-fiori-alta-montagna-1024x512.jpg\" alt=\"Miele Presidio SlowFood Fiori di Alta Montagna Trentino\" class=\"wp-image-7982\" srcset=\"https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/miele-presidio-slowfood-fiori-alta-montagna-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/miele-presidio-slowfood-fiori-alta-montagna-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/miele-presidio-slowfood-fiori-alta-montagna-768x384.jpg 768w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/miele-presidio-slowfood-fiori-alta-montagna-600x300.jpg 600w, https:\/\/www.ciasadopare.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/miele-presidio-slowfood-fiori-alta-montagna-1200x600.jpg 1200w, 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San Pellegrino a 1900 metri, ha ottenuto un punteggio di 85\/100, classificandosi come &#8222;eccellente&#8220;. La posizione in quota, tra prati e fiori di montagna, conferisce a questo miele un bouquet unico e prezioso.<\/li>\n\n<li><strong>Il secondo lotto <\/strong>con altrettante arnie a Passo Rolle ha raggiunto un punteggio di 82\/100, cio\u00e8 &#8222;ottimo&#8220;. Questo miele si distingue per le sue note aromatiche di lampone, grazie ai rovi cresciuti spontaneamente dopo Vaia.<\/li><\/ul><h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-gratitudine-il-premio-piu-bello\">La gratitudine, il premio pi\u00f9 bello<\/h2><p>Alla scrivania ci sto poco, eppure a volte \u00e8 bello fermarsi a pensare, e a scrivere.&nbsp;<\/p><p>Arrivato al fondo di questa pagina alzo gli occhi. Se ne sta andando anche questo pomeriggio limpido. Fuori dalla finestra, nelle luci a cavallo, il profilo delle Dolomiti \u00e8 di una bellezza a cui non ci si abitua.<\/p><p>Mi sento pieno di gratitudine. Sono grato ai professionisti che hanno riconosciuto e dato valore a una vita di lavoro, a queste montagne che abbracciano le nostre giornate in tutte le stagioni. Sono grato mia moglie, ai miei bambini, alle persone che lavorano con noi, nello spirito di Ciasa d\u00f2 Par\u00e8. E sono grato a tutti gli ospiti che in questi anni sono arrivati qui e hanno deciso di tornare alla nostra tavola e alla nostra terra, con quella scintilla nel cuore che si accende quando accade qualcosa di speciale.<br><br>I riconoscimenti ufficiali sono un onore e una soddisfazione. La gratitudine \u00e8 il premio pi\u00f9 bello.<br><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Osterie d&#8217;Italia, il Golosario e un doppio premio per il nostro Miel da Mont Presidio Slow Food<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7982,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_gspb_post_css":"","footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-12726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ciasa d\u00f2 Par\u00e8 tra le eccellenza italiane: Osterie d\u2019Italia, Golosario, Mieli d\u2019Italia e Osservatorio Nazionale Miele<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Siamo tra le eccellenze italiane: Guida Osterie d&#039;Italia Slow Food, il Golosario e un doppio premio per il nostro Miel da Mont. 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