Nel pacco famiglia ci abbiamo messo dentro una selezione di cinque formaggi biologici prodotti con latte fieno crudo delle nostre vacche, da gustare con la marmellata di cipolle rosse dell’orto, la confettura di mele e salvia o il nostro miele biologico di montagna “Miel da Ciasa”. E se parliamo di tradizioni non possono di certo mancare la pancetta di maiale e la luganega di vitello e maiale, prodotti da carni autoctone e spezie dal sapore dolomitico.
Il cesto contiene
Selezione di 5 formaggi
Quello che accomuna la selezione dei cinque formaggi è il nostro latte fieno biologico prodotto dalle nostre vacche autoctone di razza Grigio Alpina.
Cinque tipi di formaggi con metodi di produzione e stagionature diverse. 750 grammi di sapore montano per godere anche a casa tua dei sapori tipici che trovi nella nostra osteria contadina.
Ingredienti: Latte fieno biologico, caglio e sale.
Miel da Ciasa biologico
Il “Miel da Ciasa” è un miele biologico di montagna molto profumato e saporito che produciamo noi qui a Soraga, in Val di Fassa, a 1300 metri di altitudine, dal nostro allevamento di api carniche. Il nostro miele è un miele pregiato senza pesticidi e i suoi sapori cambiano ogni anno in base ai pollini e al nettare dei fiori di montagna di cui si nutrono le nostre api.
Ingredienti: miele biologico.
Marmellata di cipolle dell’orto
A marzo, con i primi tepori seminiamo le cipolle rosse nel nostro orto biologico di montagna e le raccogliamo a fine estate per unirle con l’uva passolina, con l’aceto balsamico e con quello di mele in una marmellata sfiziosa e intrigante.
Ingredienti: cipolle rosse dell’orto, zucchero italiano biologico, uva passolina, aceto balsamico trentino, aceto di mele biologico, sale, pepe e burro.
Confettura di mele e salvia
Abbiamo unito un’eccellenza trentina con la salvia del nostro orto di montagna in una confettura cremosa, fresca e leggera con sentori aromatici di salvia.
Ingredienti: mele trentine, salvia biologica dell’orto, succo di limone, zucchero italiano biologico.
Pancetta
La nostra pancetta biologica di maiale aromatizzata con spezie nostrane viene prima affumicatura a freddo per 110 ore in legno di faggio e poi stagionata per almeno 5 mesi nella nostra cantina di roccia. Il gusto è semplice ma forte, sapido e aromatico.
Ingredienti: carne di maiale trentina, sale, pepe ed erbe di montagna.
Quantità: circa 300 grammi.
Luganega di vitello
Un salame saporito di vacca Grigio Alpina e maiale trentino dal gusto dolce e avvolgente speziato con sale, pepe ed aromi dolomitici. Un salume di qualità adatto a tutti gli amanti della norcineria.
Ingredienti: carne di vitello di razza Grigio Alpina e maiale trentino, sale, pepe e mix di aromi dolomitici.
